Lasagna de zucchini

06 JULIO
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Los ingredientes

1 cucharada de margarina numar light
Media cebolla, finamente picada
4 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de pasta de tomate
460 gramos de tomates frescos, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de albahaca fresca picada
3 tazas de espinacas
425 gramos de queso ricotta
1 huevo grande
¼ de taza de queso parmesano recién rallado
4 zucchinis medianos, en rebanadas
450 gramos de queso mozzarella parcialmente piel, rallado

La preparación

En un recipiente, colocá la margarina numar a fuego medio y agregá la cebolla (cocinala por 4 o 5 minutos)hasta que estén suaves y doradas, después agregá el ajo y cocinálo todo junto.
Añadí la pasta de tomate y revolvé bien, seguidamente agregá los tomates triturados junto con sal y pimienta al gusto, tapálo y lleválo a fuego lento-bajo durante 25 o 30 minutos.
Finalmente retiralo del fuego y añadí la albahaca fresca y las espinacas, revolvé bien.
Precalentá el horno a 350F. En un recipiento mediano mezclá el queso ricotta, el queso parmesado y un huevo, revolvelo bien.
En una cacerola difundí un poco de salsa de tomate en el fondo, montá la primera capa con 5 o 6 rebanadas de zucchini para cubrir, colocá un poco de la mezcla de queso ricotta y cubrí con el queso mozzarella, repetí las capas hasta que todos los ingredientes se agoten. Horneá 50 minutos cubiertos y 10 minutos sin cubrir. Dejá reposar por 10 minutos antes de servir.

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LASAGNA DE ZUCCHINI

Ingredientes

1 cucharada de margarina numar light
Media cebolla, finamente picada
4 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de pasta de tomate
460 gramos de tomates frescos, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de albahaca fresca picada
3 tazas de espinacas
425 gramos de queso ricotta
1 huevo grande
¼ de taza de queso parmesano recién rallado
4 zucchinis medianos, en rebanadas
450 gramos de queso mozzarella parcialmente piel, rallado

Preparación

En un recipiente, colocá la margarina numar a fuego medio y agregá la cebolla (cocinala por 4 o 5 minutos)hasta que estén suaves y doradas, después agregá el ajo y cocinálo todo junto.
Añadí la pasta de tomate y revolvé bien, seguidamente agregá los tomates triturados junto con sal y pimienta al gusto, tapálo y lleválo a fuego lento-bajo durante 25 o 30 minutos.
Finalmente retiralo del fuego y añadí la albahaca fresca y las espinacas, revolvé bien.
Precalentá el horno a 350F. En un recipiento mediano mezclá el queso ricotta, el queso parmesado y un huevo, revolvelo bien.
En una cacerola difundí un poco de salsa de tomate en el fondo, montá la primera capa con 5 o 6 rebanadas de zucchini para cubrir, colocá un poco de la mezcla de queso ricotta y cubrí con el queso mozzarella, repetí las capas hasta que todos los ingredientes se agoten. Horneá 50 minutos cubiertos y 10 minutos sin cubrir. Dejá reposar por 10 minutos antes de servir.