Olla de carne

18 DICIEMBRE
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4 porciones
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Los ingredientes

2 tazas de caldo de pollo o de carne 1 cucharadas de orégano fresco picado 3 dientes de ajo partido fino 1 taza de cebolla partida juliana 1 taza de apio picado 1 rollo de culantro fresco 2 elote partidos en 4 1 plátano verde 1 chayote ¼ kilo de ayote ¼ kilo de papa ¼ kilo de zanahoria ¼ kilo de yuca ¼ kilo de camote ¼ kilo de tiquisque 1 cucharaditas de pasta de achiote (annatto) Sal y pimienta al gusto 1 kilo de carne de res con hueso cortada en trozos pequeños o costilla de res cortados en trozos pequeños.

La preparación

En una olla grande añada la carne con la cebolla, ajo, culantro, orégano, apio y sal y pimienta. Añade agua hasta llegar a tapar la carne y déjela hervir. Cocine la carne a fuego bajo de 30 a 45 minutos, o hasta que la carne este casi suave. Partir todas las verduras en trozos grandes. En otra olla cocine la yuca, el tiquisque, la zanahoria, el chayote, el plátano verde y el elote en el caldo de pollo o de carne hirviendo 5 minutos. Cuando las verduras estén suaves agregue la carne cocinada y el resto de las verduras, la papas el camote y el ayote. Manténgalo a fuego medio hasta que todo se termine de cocinar, entre 30 a 40 minutos. Acompañe la olla de carne con arroz y pan untado con MARGARINA NUMAR.

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OLLA DE CARNE

Ingredientes

2 tazas de caldo de pollo o de carne 1 cucharadas de orégano fresco picado 3 dientes de ajo partido fino 1 taza de cebolla partida juliana 1 taza de apio picado 1 rollo de culantro fresco 2 elote partidos en 4 1 plátano verde 1 chayote ¼ kilo de ayote ¼ kilo de papa ¼ kilo de zanahoria ¼ kilo de yuca ¼ kilo de camote ¼ kilo de tiquisque 1 cucharaditas de pasta de achiote (annatto) Sal y pimienta al gusto 1 kilo de carne de res con hueso cortada en trozos pequeños o costilla de res cortados en trozos pequeños.

Preparación

En una olla grande añada la carne con la cebolla, ajo, culantro, orégano, apio y sal y pimienta. Añade agua hasta llegar a tapar la carne y déjela hervir. Cocine la carne a fuego bajo de 30 a 45 minutos, o hasta que la carne este casi suave. Partir todas las verduras en trozos grandes. En otra olla cocine la yuca, el tiquisque, la zanahoria, el chayote, el plátano verde y el elote en el caldo de pollo o de carne hirviendo 5 minutos. Cuando las verduras estén suaves agregue la carne cocinada y el resto de las verduras, la papas el camote y el ayote. Manténgalo a fuego medio hasta que todo se termine de cocinar, entre 30 a 40 minutos. Acompañe la olla de carne con arroz y pan untado con MARGARINA NUMAR.