Torta Rogel

20 AGOSTO
Numar
Rinde
10 porciones
Calificación
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Chef
no indicado
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Los ingredientes

Para la torta:
75 gramos de Margarina Numar Baja en Sal
1/2 taza de agua
6 yemas de huevo
1 huevo entero
50 gramos de harina
Para el relleno:
250 gramos de dulce de leche
Para el merengue suizo:
6 claras de huevo
150 gramos de azúcar
agua

La preparación

Preparación:
Precalentá el horno a 180F.
En un recipiente agregá la Margarina Numar Baja en Sal y el agua, derretí en un microondas y lo dejás a un lado para que se enfríe un poco.
En otro recipiente mezclá las yemas del huevo, el huevo, la mezcla de la Margarina y batí hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporá la harina poco a poco mientras mezclás hasta que la masa se desprenda del recipiente.
Amasá hasta que la harina este bien incorporada y todos los ingredientes homogéneos, hacé una bola y envolvé en papel plástico. Dejá reposar en el refrigerador hasta que la masa se endurezca.
Ahora, expandí la masa con un rodillo y corta de 8 a 10 capas, colocálas en una bandeja para hornear que debe estar con papel encerado y las pinchás para que no se suban demasiado a la hora de hornearse.
Horneá hasta que estén doraditas y le das la vuelta para que ambos lados esten dorados.
Preparación del merengue:
Poné las claras de huevo y el azúcar en baño maria, revolvé hasta que el azúcar este disuelta, una vez que este listo, lo sacás del fuego y batís hasta obtener un merengue fijo, dejá enfriar. Para montar la torta, colocá cada capa (una encima de otra) rellenándola con el dulce de leche y en la última capa agregá el merengue, haciendo picos con una espátula. ¡Listo! 

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TORTA ROGEL

Ingredientes

Para la torta:
75 gramos de Margarina Numar Baja en Sal
1/2 taza de agua
6 yemas de huevo
1 huevo entero
50 gramos de harina
Para el relleno:
250 gramos de dulce de leche
Para el merengue suizo:
6 claras de huevo
150 gramos de azúcar
agua

Preparación

Preparación:
Precalentá el horno a 180F.
En un recipiente agregá la Margarina Numar Baja en Sal y el agua, derretí en un microondas y lo dejás a un lado para que se enfríe un poco.
En otro recipiente mezclá las yemas del huevo, el huevo, la mezcla de la Margarina y batí hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporá la harina poco a poco mientras mezclás hasta que la masa se desprenda del recipiente.
Amasá hasta que la harina este bien incorporada y todos los ingredientes homogéneos, hacé una bola y envolvé en papel plástico. Dejá reposar en el refrigerador hasta que la masa se endurezca.
Ahora, expandí la masa con un rodillo y corta de 8 a 10 capas, colocálas en una bandeja para hornear que debe estar con papel encerado y las pinchás para que no se suban demasiado a la hora de hornearse.
Horneá hasta que estén doraditas y le das la vuelta para que ambos lados esten dorados.
Preparación del merengue:
Poné las claras de huevo y el azúcar en baño maria, revolvé hasta que el azúcar este disuelta, una vez que este listo, lo sacás del fuego y batís hasta obtener un merengue fijo, dejá enfriar. Para montar la torta, colocá cada capa (una encima de otra) rellenándola con el dulce de leche y en la última capa agregá el merengue, haciendo picos con una espátula. ¡Listo!