Productos catálogo institucional por marca

Descripción
El concentrado cake chocolate es una mezcla de harina de trigo, cocoa alcalina, almidones,  azúcar, emulsificantes, sales leudantes, bicarbonato de sodio y sabor especialmente diseñado para elaborar un mix para pastel tipo Cream Cake.

Presentaciones

• Saco de Polietileno de alta densidad:  20 kg

Usos

• Institucional: La harina preparada para cream cake chocolate se recomienda para la elaboración de productos con alto contenido de humedad, miga fina y esponjosa tales como queques, muffin y arrollados.

Ingredientes

• Harina de trigo adicionada con hierro y ácido fólico, cocoa alcalinizada, azúcar refinada, almidón de maíz modificado, suero de leche en polvo, color caramelo natural, aceite vegetal de soya emulsificante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), aceite vegetal de soya, sal refinada yodada, pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, gluten de trigo, saborizante artificial y fosfato monocálcico.

*Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
Mezcla de ingredientes secos y en polvo que al ser mezclados con agua desprenden gas carbónico que levanta las masas.  Esto en forma análoga al efecto de la levadura.  Es de doble acción:  fuera del horno (reacción lenta y controlada) y dentro del horno (reacción rápida y controlada debido al calor).

Presentaciones

• Caja Bulto:  25 kg (10 uds. X 2.5 kg)

Usos

• Institucional: El polvo para hornear leuda liberando la cantidad necesaria de gas, fijando la estructura de los queques, galletas, panes, etc. en presencia del calor y la humedad.  La cantidad liberada durante la mezcla es suficiente para que el batido ó masa se maneje fácilmente.

Ingredientes

• Bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico monohidratado, almidón y pirofosfato de sodio.

*Vida útil: 6 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
El concentrado cake vainilla es una mezcla de harina de trigo, azúcar, emulsificantes, almidones, sales leudantes, bicarbonato de sodio y sabor especialmente diseñado para elaborar un mix para pastel tipo Cream cake.

Presentaciones

• Saco de Polietileno de alta densidad:  20 kg

Usos

• Institucional: La harina preparada para cream cake vainilla se recomienda para la elaboración de productos con alto contenido de humedad, miga fina y esponjosa tales como queques, muffin y arrollados.

Ingredientes

• Harina de trigo adicionada con hierro y ácido fólico, azúcar refinada, almidón de maíz modificado, suero de leche en polvo, emulsificante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), aceite vegetal de soya, sal refinada yodada, pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, gluten de trigo, saborizante artificial, polisorbato y fosfato monocálcico.

*Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
Levadura instantánea elegida, cultivada y procesada en forma de polvo seco, homogéneo y con resistencia para aplicaciones con alto contenido de azúcar.

Presentaciones

• Caja: 10 kg (20 uds. X 500 g)

Usos

• Institucional: La levadura instantánea puede ser utilizada en todos los tipos de masas dulces para panificación: bollos, panqueques, masas danesas, pan dulce, etc.  Está diseñado para productos que contengan más de un 12% de azúcar (porcentaje panadero).  Es muy versátil y su acción inmediata para cortas ó largas fermentaciones.

Ingredientes

• Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán y ácido ascórbico.

*Vida útil: 24 meses a partir de su fecha de elaboración y 1 mes una vez abierto el empaque.

Descripción
Levadura instantánea elegida, cultivada y procesada en forma de polvo seco, homogéneo y con resistencia para aplicaciones con alto contenido de azúcar.

Presentaciones

• Caja: 10 kg (20 uds. X 500 g)

Usos

• Institucional: La levadura instantánea puede ser utilizada en todos los tipos de masas dulces para panificación: bollos, panqueques, masas danesas, pan dulce, etc.  Está diseñado para productos que contengan más de un 12% de azúcar (porcentaje panadero).  Es muy versátil y su acción inmediata para cortas ó largas fermentaciones.

Ingredientes

• Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán y ácido ascórbico.

*Vida útil: 24 meses a partir de su fecha de elaboración y 1 mes una vez abierto el empaque.

Descripción
Mezcla de carbonato de calcio, emulsificantes, oxidantes y un complejo enzimático especialmente diseñado para elaborar masas dulces y saladas con tiempos de fermentación de 1 a 24 horas.

Presentaciones

• Caja Bulto:  25 kg (10 uds. X 2.5 kg)

Usos

• Institucional: Para todo tipo de aplicaciones en panes salados, dulces aumentando su volumen y proporcionando mayor estabilidad a las masas en tiempos de fermentación prolongados.  Los resultados obtenidos son panes con mayor volumen, miga más cerrada, suave y esponjosa.

Ingredientes

• Carbonato de calcio (como diluyente), estearil lactilato de sodio (como emulsificante), peróxido de calcio, ácido ascórbico y azodicarbonamida (como oxidantes) y enzimas (como acondicionadores de masa).

*Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
Levadura seca procesada en forma de polvo granular apta para la elaboración  de panes.

Presentaciones

• Caja:  1: 10 kg (80 uds. X 125 g), 2: 10 kg (20 uds. X 500 g)

Usos

• Institucional: Levadura seca procesada en forma de polvo granular apta para la elaboración  de panes tales como bollos, panecillos, masa danesa, pretzels, palitos de pan.

Ingredientes

• Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán (E-491).

*Vida útil: 12 meses a partir de su fecha de elaboración y tres meses una vez abierto el empaque.

Descripción
Levadura instantánea elegida, cultivada y procesada en forma de polvo seco, homogéneo y apta para aplicaciones con contenidos de sal.

Presentaciones

• Caja: 10 kg (20 uds. X 500 g)

Usos

• Institucional: La levadura instantánea puede ser utilizada en todos los tipos de masas saladas para panificación: panes salados, panes de molde, bollos, etc. Es aplicada de forma directa sin necesidad de hidratación y su fuerza es tres veces mayor a una levadura fresca.

Ingredientes

• Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán y ácido ascórbico.

*Vida útil: 24 meses a partir de su fecha de elaboración y 1 mes una vez abierto el empaque.

Descripción
El concentrado cake chocolate es una mezcla de harina de trigo, cocoa alcalina, almidones,  azúcar, emulsificantes, sales leudantes, bicarbonato de sodio y sabor especialmente diseñado para elaborar un mix para pastel tipo Cream Cake.

Presentaciones

• Saco de Polietileno de alta densidad:  20 kg

Usos

• Institucional: La harina preparada para cream cake chocolate se recomienda para la elaboración de productos con alto contenido de humedad, miga fina y esponjosa tales como queques, muffin y arrollados.

Ingredientes

• Harina de trigo adicionada con hierro y ácido fólico, cocoa alcalinizada, azúcar refinada, almidón de maíz modificado, suero de leche en polvo, color caramelo natural, aceite vegetal de soya emulsificante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), aceite vegetal de soya, sal refinada yodada, pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, gluten de trigo, saborizante artificial y fosfato monocálcico.

*Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
Mezcla de ingredientes secos y en polvo que al ser mezclados con agua desprenden gas carbónico que levanta las masas.  Esto en forma análoga al efecto de la levadura.  Es de doble acción:  fuera del horno (reacción lenta y controlada) y dentro del horno (reacción rápida y controlada debido al calor).

Presentaciones

• Caja Bulto:  25 kg (10 uds. X 2.5 kg)

Usos

• Institucional: El polvo para hornear leuda liberando la cantidad necesaria de gas, fijando la estructura de los queques, galletas, panes, etc. en presencia del calor y la humedad.  La cantidad liberada durante la mezcla es suficiente para que el batido ó masa se maneje fácilmente.

Ingredientes

• Bicarbonato de sodio, fosfato monocálcico monohidratado, almidón y pirofosfato de sodio.

*Vida útil: 6 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
Levadura instantánea elegida, cultivada y procesada en forma de polvo seco, homogéneo y apta para aplicaciones con contenidos de sal.

Presentaciones

• Caja: 10 kg (20 uds. X 500 g)

Usos

• Institucional: La levadura instantánea puede ser utilizada en todos los tipos de masas saladas para panificación: panes salados, panes de molde, bollos, etc. Es aplicada de forma directa sin necesidad de hidratación y su fuerza es tres veces mayor a una levadura fresca.

Ingredientes

• Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán y ácido ascórbico.

*Vida útil: 24 meses a partir de su fecha de elaboración y 1 mes una vez abierto el empaque.

Descripción
Levadura seca procesada en forma de polvo granular apta para la elaboración  de panes.

Presentaciones

• Caja:  1: 10 kg (80 uds. X 125 g), 2: 10 kg (20 uds. X 500 g)

Usos

• Institucional: Levadura seca procesada en forma de polvo granular apta para la elaboración  de panes tales como bollos, panecillos, masa danesa, pretzels, palitos de pan.

Ingredientes

• Levadura (saccharomyces Cerevisiae), monoestearato de sorbitán (E-491).

*Vida útil: 12 meses a partir de su fecha de elaboración y tres meses una vez abierto el empaque.

Descripción
El concentrado cake vainilla es una mezcla de harina de trigo, azúcar, emulsificantes, almidones, sales leudantes, bicarbonato de sodio y sabor especialmente diseñado para elaborar un mix para pastel tipo Cream cake.

Presentaciones

• Saco de Polietileno de alta densidad:  20 kg

Usos

• Institucional: La harina preparada para cream cake vainilla se recomienda para la elaboración de productos con alto contenido de humedad, miga fina y esponjosa tales como queques, muffin y arrollados.

Ingredientes

• Harina de trigo adicionada con hierro y ácido fólico, azúcar refinada, almidón de maíz modificado, suero de leche en polvo, emulsificante (mono y diglicéridos de ácidos grasos), aceite vegetal de soya, sal refinada yodada, pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, gluten de trigo, saborizante artificial, polisorbato y fosfato monocálcico.

*Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.

Descripción
Mezcla de carbonato de calcio, emulsificantes, oxidantes y un complejo enzimático especialmente diseñado para elaborar masas dulces y saladas con tiempos de fermentación de 1 a 24 horas.

Presentaciones

• Caja Bulto:  25 kg (10 uds. X 2.5 kg)

Usos

• Institucional: Para todo tipo de aplicaciones en panes salados, dulces aumentando su volumen y proporcionando mayor estabilidad a las masas en tiempos de fermentación prolongados.  Los resultados obtenidos son panes con mayor volumen, miga más cerrada, suave y esponjosa.

Ingredientes

• Carbonato de calcio (como diluyente), estearil lactilato de sodio (como emulsificante), peróxido de calcio, ácido ascórbico y azodicarbonamida (como oxidantes) y enzimas (como acondicionadores de masa).

*Vida útil: 9 meses a partir de su fecha de elaboración.